一种方便菜肴的制作方法
- 专利权人:
- 李智
- 发明人:
- 李智
- 申请号：
- CN201210147194.9
- 公开号：
- CN102648742A
- 申请日:
- 2012.05.14
- 申请国别(地区):
- CN
- 年份:
- 2012
- 代理人:
- 摘要：
- 本发明提出了一种方便菜肴的制作方法，其包括如下步骤：(1)清洗食材，将食材放入清水中浸泡，并清洗干净；(2)解切，将食材切碎；(3)烹饪调味，将食材进行烹饪，并放入调味剂调味；(4)冷却，将烹饪好的菜肴在第一预设阈值内冷却；(5)真空包装，将冷却后的菜肴进行真空包装；(6)高压冷杀菌，并恢复至常温；(7)成品检验出厂。本发明不需要添加防腐剂，符合健康消费理念；由于采用“快速冷却和高压冷杀菌技术”的核心技术，使得方便菜肴长时间保持了与刚烹饪出来时的完全一致的色香味型，在保质期内不会发生变化，且营养未经高温破坏。方便快捷，减轻了厨房家务劳动；不仅降低了销售费用，并且无限扩大了销售空间及时间。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
