PROBLEM TO BE SOLVED: To provide the process of making a chip-type dressing which does not reduce the voluminous sense of salad and generates no separation of water from vegetable (dripping) when the dressing is sprinkled over salad made mainly of vegetable.SOLUTION: The process of producing chip-type dressing includes the steps of mixing raw bread crumb and/or semi-dry bread crumb, and powdered seasoning, and drying the mixture of the raw bread crumb and/or semi-dry bread crumb, and the powdered seasoning.COPYRIGHT: (C)2011,JPO&INPIT【課題】野菜を主体とするサラダにふりかけた際、サラダのボリューム感が減少することなく、且つ野菜からの離水(ドリップ)が発生しないチップ状ドレッシングの製造方法を提供することである。【解決手段】生パン粉および/またはセミドライパン粉と粉末調味料とを混合する工程と、生パン粉および/またはセミドライパン粉と粉末調味料との混合物を乾燥する工程とを含むことを特徴とするチップ状ドレッシングの製造方法。【選択図】なし
