一种用于虾仁的无磷保水剂及其使用方法
- 专利权人:
- 福清朝辉水产食品有限公司
- 发明人:
- 林建明,何东
- 申请号：
- CN201710124217.7
- 公开号：
- CN106912554A
- 申请日:
- 2017.03.03
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2017
- 代理人:
- 蔡学俊`林捷
- 摘要：
- 本发明涉及海产品加工领域，特别涉及一种用于虾仁的无磷保水剂及其使用方法。该保水剂由以下重量份原料制成：水80‑120份、盐10‑15份、植酸钠3‑5份、碳酸氢钠1‑2份、柠檬酸钠5‑8份、山梨醇10‑15份、银耳多糖20‑30份、魔芋葡甘聚糖30‑45份和多糖酶3‑5份。本发明的保水剂能有效避免冷冻虾仁在保存过程中蛋白变性和过氧化，使虾仁保持良好品质，而且制作工艺简单，无污染。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
