一种带皮鱿鱼无磷保水剂及其使用方法
- 专利权人:
- 江苏优远生物科技有限公司
- 发明人:
- 羌利民,林永昌,陈建建
- 申请号：
- CN201410828689.7
- 公开号：
- CN104430807A
- 申请日:
- 2014.12.29
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2015
- 代理人:
- 摘要：
- 本发明公开了一种带皮鱿鱼的无磷保水剂，各组分及质量份数比为：D-异抗坏血酸钠2-5份、碳酸氢钠55-65份、海藻糖15-25份、木薯变性淀粉10-15份。其使用方法分为清洗、配置保水剂、浸泡以及冷藏四个步骤。本发明能有效抑制鱿鱼表皮发红，在0～4℃的冷藏条件下，发红时间可由原来的3h左右延长至3～5天，此外还可以提高鱿鱼的增重及持水能力，其浸泡增重率为10％左右，解冻失水率在4％以下，保水剂配方采用无磷配方，能有效避免磷酸盐超标对人体及生态环境的危害。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
