您的位置：
首页
>
农业专利
>
详情页
一种新型虾仁无磷保水剂及其使用方法
- 专利权人:
- 福州大学
- 发明人:
- 付才力
- 申请号：
- CN201710013192.3
- 公开号：
- CN106689336A
- 申请日:
- 2017.01.09
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2017
- 代理人:
- 蔡学俊
- 摘要：
- 本发明公开一种新型虾仁无磷保水剂及其制备方法。该保水剂的组成成分为：壳聚糖0.3%w/v‑1.5%w/v，胶原蛋白肽0.5% w/v ‑2.5% w/v，氯化钠0.1% w/v ‑0.9% w/v，其余组分为去离子水。其使用方式为：活虾取虾仁，加入5倍体积的新型无磷保水剂于4℃条件下浸泡10‑120min，每隔15min搅拌一次，浸泡后取出沥干放入保鲜袋，排出空气后密封，于‑80℃冰箱贮藏5‑10天后取出，然后转移至‑20℃冰箱冷藏。经相关保水指标的测定，保水性能与市售的磷酸盐保水剂效果相当；本发明各原料组分易得，成本低，可食，环保且整个制备流程及方法步骤简单，设备投资少，成本低，可适用于工业化生产。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
- 来源网址：
- http://www.ckcest.cn/home/
