一种脱皮鱿鱼的无磷保水剂及其使用方法
- 专利权人:
- 江苏优远生物科技有限公司
- 发明人:
- 羌利民,林永昌,陈建建
- 申请号：
- CN201410407518.7
- 公开号：
- CN104222254A
- 申请日:
- 2014.08.19
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2014
- 代理人:
- 摘要：
- 本发明公开了一种脱皮鱿鱼的无磷保水剂及其使用方法，其组分的配比按质量份数比为：柠檬酸钠10-20份；茶多酚10-20份；D-异抗坏血酸钠5-10份；山梨醇30-35份；乳糖醇25-30份。使用步骤分为处理鱿鱼、配置保水剂溶液、浸泡脱皮鱿鱼、冷冻保藏鱿鱼。本发明具有安全、有效的特点，能提高脱皮鱿鱼在浸泡加工过程中的持水性，并能有效抑制鱿鱼脂肪氧化及鱼品的腐败变质，延长脱皮鱿鱼的保藏期；同时，本发明的保水剂属非磷酸盐类保水剂，能有效避免由于磷酸盐超标所引发的一系列问题。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
