生物酶法改良糙米食用品质生产工艺
- 专利权人:
- 武汉工业学院;福娃集团有限公司
- 发明人:
- 刘英,胡中泽,王展,姚人勇,谢松柏,方冰
- 申请号：
- CN200910063198.7
- 公开号：
- CN101606652A
- 申请日:
- 2009.07.15
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2009
- 代理人:
- 马 辉
- 摘要：
- 本发明公开了一种生物酶法改良糙米食用品质生产工艺。它包括以下步骤：1)将糙米浸泡在生物酶液中进行生物酶降解；2)降解完成后将生物酶液与糙米分离；3)对降解完成的糙米进行水洗；4)将水洗后的糙米沥干水分和干燥。本发明方法作用温和、无毒副作用、易于控制、使用安全，可以有效的降解糙米表面的部分纤维素，提高糙米的适口性、烹煮性和消化性，从而改良糙米的食用品质。尤其是提高了原料糙米中重要的功能因子γ-氨基丁酸含量，使其更具食用价值。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
