Provided is a cooked noodle of which the good texture and flavor can be maintained after the storage in a chilled state or a frozen state. A method for producing a cooked noodle, characterized by attaching a liquid containing 1.0 to 15.0 mass% of a sugar and 0.5 to 8.0 mass% of a starch to a thermally cooked noodle.La présente invention concerne des nouilles cuites dont la texture et le goût agréables peuvent être conservés après stockage au réfrigérateur ou au congélateur. La présente invention concerne un procédé de production de nouilles cuites, caractérisé en ce qu'un liquide contenant de 1,0 à 15,0 % en poids d'un sucre et de 0,5 à 8,0 % en poids d'un amidon est appliqué sur des nouilles cuites à chaud.冷蔵又は冷凍保存後にも良好な食感及び風味を維持することができる調理済み麺類の提供。加熱調理した麺類に糖類１．０～１５．０質量％と澱粉類０．５～８．０質量％とを含有する液体を付着させることを特徴とする、調理済み麺類の製造方法。
