一种低盐酱油及其制备方法
- 专利权人:
- 孙德善
- 发明人:
- 孙德善
- 申请号：
- CN201110220891.8
- 公开号：
- CN102246947B
- 申请日:
- 2011.08.03
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2013
- 代理人:
- 李云鹏`解政文
- 摘要：
- 本发明涉及一种低盐酱油及其制备方法。所述酱油的盐含量低于9g/100mL。进一步，所述酱油的氨基酸态氮≥1.0g/100mL。本发明所生产的低盐酱油，不利用代盐物质，生产的酱油具有浓郁的酯香味和酱香味，无其他不良气味，口感鲜美醇厚，体态澄清。食盐含量比普通市售酱油降盐近一半，对身体更健康。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
