低盐高营养白酱油的生产方法
- 专利权人:
- 许廉才
- 发明人:
- 许廉才
- 申请号：
- CN91107039.7
- 公开号：
- CN1055649A
- 申请日:
- 1991.05.14
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 1991
- 代理人:
- 摘要：
- 一种利用现有酿制白酱油的工具就能生产出风味好、浓度高、含盐量低、氨基酸和还原糖含量高的低盐高营养白酱油的方法主要是以面粉和豆饼粉作混合原料，用低浓度盐水浸泡饼黄和使用二次浸泡法而获得，能进一步提高白酱油的质量、降低白酱油的含盐量，使白酱油成为更受欢迎的理想的保健调味品。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
