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一种低盐牡蛎多肽及低聚糖营养粉的生产方法
专利权人:
集美大学
发明人:
曹敏杰,邱娟,蔡秋凤,刘光明,沈建东,章骞
申请号:
CN201510674963.4
公开号:
CN105326035A
申请日:
2015.10.19
申请国别(地区):
中国
年份:
2016
代理人:
张伟星
摘要:
本发明公开了一种低盐牡蛎多肽及低聚糖营养粉的生产方法。以去壳牡蛎为原料,用4~10℃冰水反复浸泡,共2~4 h;将浸泡脱盐后牡蛎进行匀浆,并在高温下处理进行灭菌和蛋白变性;再加常温水对上述所得牡蛎浆进行冷却;调整pH值为7.0~9.0,加入0.5~1.0重量%蛋白酶对蛋白质进行酶解;经高pH蛋白酶酶解后,调整温度加入0.5~1%弱酸性类蛋白酶酶解;加入淀粉酶对糖原进行降解;高温处理后过滤,进行喷雾干燥,即得牡蛎多肽及低聚糖营养粉。方法简单,成本低,所制备得到的牡蛎多肽及低聚糖营养粉末容易为人体吸收。
来源网站:
中国工程科技知识中心
来源网址:
http://www.ckcest.cn/home/

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