曲奇及其制备方法
- 专利权人:
- 安徽三只松鼠电子商务有限公司
- 发明人:
- 刘卉,徐小青,任少伟,朱慧敏
- 申请号:
- CN201510581673.5
- 公开号:
- CN105145754A
- 申请日:
- 2015.09.11
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2015
- 代理人:
- 张苗`罗攀
- 摘要:
- 本发明公开了一种曲奇及其制备方法,其中,所述制备方法包括:1)将黄油、糖、盐、鸡蛋液、低筋面粉和奶粉混合后进行搅拌,得到混合物M1;2)将混合物M1压制成型后放置于温度为-20℃~-15℃,湿度为5%~80%的条件下冷冻0.5~1h;3)将上述冷冻后的混合物M1取出进行切片后进行烘烤,制得曲奇。通过上述技术方案,使得曲奇不会因其质地的改变导致其口感的变化,从而实现了不降低曲奇口感,且能达到较好的塑形条件的效果,进一步满足了现代人对于食品的色香味等各方面的需求。
- 来源网站:
- 中国工程科技知识中心