PURPOSE: Functional orostachys japonicas rice cake using an extract and powder of orostachys japonicas, and a producing method thereof are provided to offer the anticancer activity of the orostachys japonicas to users.CONSTITUTION: A producing method of functional orostachys japonicas rice cake using an extract and powder of orostachys japonicas comprises the following steps: drying the orostachys japonicas using 95-100 deg C air, and crushing mixing the obtained orostachys japonicas powder and the extract of the orostachys japonicas with grain powder selected from rice powder, glutinous rice powder, black rice powder, or sorghum powder adding regular ingredients for the rice cake into the mixture and molding the mixture, and steaming the mixture for 20-30 minutes. The regular ingredients for the rice cake include sugar and garnishes selected from jujube, chestnut, walnut, pumpkin, read bean, or soybean.COPYRIGHT KIPO 2012와송과 와송의 분말을 활용하여 기능성 떡을 제조하는 방법에 관한 것이다. 본 발명은 전통의 먹거리 떡에 약리효과가 있는 와송을 첨가함으로서 항암면역, 항산화 및 항당뇨 활성을 갖는 천년물 식품소재를 응용한 기능성 떡을 제공하므로, 그동안 민간요법으로 사용되어온 와송을 쉽게 섭취할 수 있도록 하여, 암, 당뇨환자에게 항암 면역증강, 항산화 및 항당뇨 활성에 뛰어난 효과를 기대할 수 있게 되었다. 또한, 와송은 항암약초로 소화기 계통의 암에 특히 효과가 좋으며, 간염, 종기에 대한 면역작용, 지혈, 이뇨, 해열 등에도 뛰어난 효과를 발휘함으로 와송떡은 국민 건강에 많은 영향을 미칠 것이며, 전통 떡의 보급에도 크게 기여할 수 있게 되었다.
