The present invention relates to a method for preparing fried rice cakes including sweet persimmon powder by using the sweet persimmon powder as an ingredient to ensure excellent nutrition and the fried rice cakes thereof. The method includes the steps of: preparing the sweet persimmon powder of 120-150 mesh a fried rice preparing step of frying dried nonglutinous rice in cooking oil of 180-200°C a syrup preparing step of mixing 2-2.5 parts by weight of sugar for 1 part by weight of water, heating and stirring the mixture, and adding 10-15 parts by weight of syrup therein at 40-45°C, and boiling down the mixture for 20-30 minutes a sweet persimmon powder syrup preparing step of mixing 0.03-0.05 parts by weight of the sweet persimmon powder to 1 part by weight of the syrup, heating the mixture up to 40-45°C, and boiling the mixture for 20-30 minutes a fried rice cake batter preparing step of mixing 0.4-0.6 parts by weight of the fried rice in 1 part by weight of the sweet persimmon syrup and mixing the ingredients together and a fried rice cake completion step of adding the fried rice cake batter in a fried rice cake mold, letting the batter to harden, and cutting the fried rice cakes. The present invention includes the sweet persimmon ingredients to enhance the nutrition compared to the conventional fried grain rice cakes while suppressing the alteration of the sweet persimmon ingredients, thereby maintaining the taste and the unique crisp texture of the fried rice cakes.COPYRIGHT KIPO 2016본 발명은 단감을 분말화 한 후 강정의 재료로써 사용함으로써 영양학적으로 우수한 강정을 제조할 수 있는 단감분말 포함 강정의 제조방법 및 이에 의해 제조되는 강정에 관한 것으로, 본 발명에 따른 단감분말 포함 강정의 제조방법은 120~150mesh의 단감분말을 제조하는 단계 말린 멥쌀을 180~200℃의 식용유에 2초간 튀기는 쌀 튀김 제조 단계 물 1 중량부에 대하여 설탕 2~2.5 중량부를 혼합 후 가열하면서 저어주며, 40~45℃가 되면 물엿 10~15 중량부를 추가한 후 20~30분간 졸이는 시럽 제조 단계 상기 시럽 1 중량부에 대하여 상기 단감분말 0.03~0.05 중량부를 혼합한 후 40~45℃가 되도록 가열하여 20~30분간 졸이는 단감 시럽 제조 단계 상기 단감 시럽 1 중량부에 대하여 상기 쌀 튀김 0.4~0.6 중량부를 혼합하여 버무리는 강정 버무림 제조 단계 및 상기 강정 버무림을 강정 틀에 넣고 굳힌 후 절단하는 강정
