The present invention relates to a method for manufacturing a rice cake mixed with a fresh vegetable including: an immersion step of soaking washed rice in water for five hours a step of grinding the soaked rice by using a grinder a steaming step of steaming the ground rice powder to produce an un-shaped rice cake a step of cutting a washed fresh vegetables into small pieces a salting step of salting the cut vegetable pieces by adding salt to the same a moisture removal step of removing moisture by squeezing the salted vegetable pieces a sterilization step of sterilizing the fresh vegetable pieces from which moisture has been removed by using a UV sterilization apparatus and a shaping step of shaping the rice cake by inserting the sterilized fresh vegetable pieces and the un-shaped rice cake, produced in the steaming step at the same time. The rice cake mixed with a fresh vegetable is manufactured by mixing rice, which is a main ingredient for a rice cake for a stir-fried rice cake, a bar rice cake, and a sticky rice cake, selectively with either a fresh vegetable or a boiled vegetable. Therefore, the rice cake mixed with a fresh vegetable, unlike an existing rice cake, provides a new texture and can promote health. In addition, the rice cake mixed with a fresh vegetable has an appearance distinguished from the existing rice cake as various kinds of colors are generated on the rice cake depending on colors of vegetables mixed with the rice cake.COPYRIGHT KIPO 2015본발명은 세척된 쌀을 물에서 5시간 동안 불리는 침지과정과 상기 불려진 쌀을 분쇄기를 이용하여 분쇄하는 과정과 상기 분쇄된 쌀가루를 찜통기로 쪄 미성형 상태의 떡이 제조되는 찜 과정과 세척된 생야채를 세절하는 과정과 상기 세절된 생야채에 소금을 첨가하여 절임하는 절임공정과 상기 절여진 생야채를 짜서 수분을 제거하는 수분제거공정과 상기 수분이 제거된 생야채를 자외선소독기로 살균하는 살균공정과 상기 살균된 생야채와 상기 찜 과정에서 제조되는 미성형 상태의 떡을 제병기에 동시 투입하여 성형하는 성형과정을 거쳐 제조되는 생야채가 배합된 떡의 제조방법을 특징으로 한 것으로서, 떡볶이용 떡, 가래떡, 찰떡의 주재료인 쌀 외에 생야채 또는 익힌 야채 중 어느 하나를 선택적으로 배합하여 떡을 제조함으로써 기존의 떡과 달리 새로운 식감을 제공하면서 건강을 증진시킬 수 있는 효과가 있고, 떡에 배합되는 야채의 색상에 따라서 제조되는 떡의 외관에 다양한 색상이 형성되어 기존의 떡과 차별되는 외관을 제공하는 효과가 있다.
