The present invention provides a manufacturing method of three-colored rice cake for rice cake soup. The method comprises the following steps: soaking rice for six to eight hours adding a small amount of salt in the soaked rice, and grinding the same re-grinding the ground rice powder, mixing white rice powder and boxthorn fruit powder in the ground rice power at a weight ratio of 100 : 3, re-grinding the same, mixing mustard-colored rice powder and boxthorn leaf powder in the ground rice powder at a weight ratio of 100 : 2, re-grinding the same, and gaining green-colored rice powder and respectively putting the white rice powder, the mustard-colored rice powder, and the green rice powder in steamers, steaming the same for 10 to 20 minutes, pressing the same in a compressor, and manufacturing the same in a bar rice cake shape. By providing the three-colored rice cake for rice cake soup of the white color, a unique color of rice, and mustard-color and the green color respectively added with the boxthorn fruit powder and the boxthorn leaf powder, the method can increase the texture of food due to the different colors and a unique scent of boxthorn, improve productivity and palatability by the differentiated taste and the scent, and provide an expectation of various pharmacological effects by useful ingredients of boxthorn.COPYRIGHT KIPO 2016본 발명은 쌀을 6~8시간 동안 불리는 단계 상기 불린 쌀에 소량의 소금을 넣고 분쇄하는 단계 상기 분쇄된 쌀가루를 재차 분쇄하여 흰색 쌀가루, 상기 분쇄된 쌀가루에 구기자 열매분말을 100:3의 중량비로 혼합한 후 재차 분쇄하여 겨자색 쌀가루, 상기 분쇄된 쌀가루에 구기자 잎분말을 100:2의 중량비로 혼합한 후 재차 분쇄하여 녹색 쌀가루를 얻는 단계 상기 흰색 쌀가루, 겨자색 쌀가루, 녹색 쌀가루를 각각 찜기에 넣고 10~20분 동안 찐 다음, 압출기에서 압출하여 가래떡 형태로 제조하는 단계를 포함하도록 구성되는 삼색 떡국떡 제조방법을 제공하기 위한 것으로, 본 발명은 쌀 고유의 흰색과 구기자 열매분말 및 잎분말이 각각 첨가된 겨자색과 녹색의 삼색 떡국떡을 제공함으로써 다양한 색상과 구기자 고유의 향에 의한 식감을 돋을 수 있고, 또 차별화된 맛과 향에 의해 상품성과 기호성을 향상시킬 뿐더러 구기자의 유용한 성분에 의한 다양한 약리효과를 기대할 수 있도록 하는 매우 유용한 발명인 것이다.
