一种制备含有双歧杆菌发酵乳的方法及该发酵乳
- 专利权人:
- 光明乳业股份有限公司
- 发明人:
- 李雨桐,韩梅,腾军伟,苏米亚,刘振民
- 申请号：
- CN201711340809.9
- 公开号：
- CN107889886A
- 申请日:
- 2017.12.14
- 申请国别(地区):
- CN
- 年份:
- 2018
- 代理人:
- 摘要：
- 本发明公开的一种制备含有双歧杆菌发酵乳的方法,包括(1)双歧杆菌增殖因子的制备;(2)将步骤增殖因子与预热的原料乳、甜味剂混合添加发酵剂后厌氧条件下发酵、二次冷却后即可得到含有双歧杆菌的发酵乳。本发明的优点在于,发酵牛奶过程中,使双歧杆菌也能够增殖,使双歧杆菌的数量比添加前增加10‑1000倍,大幅度降低含双歧杆菌发酵乳的生产成本。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
