一种发酵乳及其制备方法
- 专利权人:
- 光明乳业股份有限公司
- 发明人:
- 韩梅,刘振民,徐致远,苏米亚,苗君莅,肖杨
- 申请号：
- CN201611047323.1
- 公开号：
- CN106720324A
- 申请日:
- 2016.11.23
- 申请国别(地区):
- CN
- 年份:
- 2017
- 代理人:
- 摘要：
- 本发明属于乳制品领域，具体公开了一种发酵乳的制备方法，包括以下步骤：(a)将原料乳预热，与针叶樱桃提取物、维生素E及甜味剂混合，均质，杀菌，得到混合料液；(b)在步骤(a)的混合料液中加入发酵剂，发酵得到发酵乳；所述发酵剂选自嗜酸乳杆菌、鼠李糖乳杆菌和干酪乳杆菌中的一种或两种以上。通过上述制备方法得到的发酵乳，不但具有良好的抗氧化，清除自由基的作用，填补了市场空白，而且，该发酵乳的稳定性高，保质期内活菌数量变化小。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
