一种发酵乳及其制备方法
- 专利权人:
- 光明乳业股份有限公司
- 发明人:
- 韩梅,潘丽佳,刘振民,徐致远,苏米亚,沈玲
- 申请号：
- CN201611056037.1
- 公开号：
- CN106538680A
- 申请日:
- 2016.11.23
- 申请国别(地区):
- CN
- 年份:
- 2017
- 代理人:
- 摘要：
- 本发明属于乳制品领域，具体公开了一种发酵乳的制备方法，包括以下步骤：(a)将γ‑氨基丁酸、葛根提取物及甜味剂用与预热的原料乳混匀，均质，杀菌，得到混合料液；(b)在步骤(a)的混合料液中加入发酵剂，发酵得到发酵乳；所述发酵剂选自嗜酸乳杆菌、鼠李糖乳杆菌和干酪乳杆菌中的一种或两种以上。通过上述制备方法得到的发酵乳，γ‑氨基丁酸和葛根提取物在发酵乳中充分混匀，能够发挥较好的降血压效果，非常适合高血压人群食用，填补了市场空白。而且，上述方法制得的发酵乳还增强了发酵乳对肠道的调节作用，此外，其口感和风味与普通发酵乳无明显区别。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
