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一株高产γ-氨基丁酸的嗜热链球菌210202及其应用
- 专利权人:
- 绿雪生物工程(深圳)有限公司
- 发明人:
- 骆鹏飞,俞兰秀
- 申请号：
- CN201910502771.3
- 公开号：
- CN110218675A
- 申请日:
- 2019.11.06
- 申请国别(地区):
- CN
- 年份:
- 2019
- 代理人:
- 摘要：
- 本发明公开了一株高产γ‑氨基丁酸的嗜热链球菌210202及其应用。所述嗜热链球菌210202于2018年10月15日保藏在中国微生物菌种保藏管理委员会普通微生物中心(CGMCC),保藏编号为CGMCC No.16585。本发明从天然发酵食品中筛选出能够在牛乳中代谢高产GABA的嗜热链球菌菌株210202,并对其进行了形态学、代谢学和遗传学方面的鉴定,鉴定为链球菌属嗜热链球菌种。该菌株能在含有谷氨酸钠、脱脂乳粉复原乳的发酵体系中高产GABA,GABA的含量为0.3273g/L。本发明为制备富含γ‑氨基丁酸的酸奶发酵剂或乳制品提供了新的途径,对工业化生产高含量GABA的酸奶制品有重要意义。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
- 来源网址：
- http://www.ckcest.cn/home/
