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一种绿豆味沙琪玛配方
- 专利权人:
- 安徽乐锦记食品有限公司
- 发明人:
- 胡顺宝,胡顺贵
- 申请号：
- CN201711383110.0
- 公开号：
- CN108094647A
- 申请日:
- 2017.12.20
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2018
- 代理人:
- 汤东凤
- 摘要：
- 本发明涉及沙琪玛类食品技术领域，具体是公开了一种绿豆味沙琪玛配方，由下列重量份的原料制成：小麦粉1000份、鸡蛋150～200份、棕榈油150～200份、葡萄糖浆40～50份、白砂糖50～60份、蛋黄100～110份、山梨糖醇10～20份、食用盐5～8份、膨松剂15～20份、食用香料3～6份、抗氧化剂1～3份、绿豆粉300～400份、麦芽糖30～40份、食用淀粉100～200份、食品添加剂8～10份。本发明克服了现有技术的不足，利用绿豆粉和小麦粉结合，辅以鸡蛋、棕榈油、葡萄糖浆、白砂糖、蛋黄、山梨糖醇、食用盐、膨松剂、食用香料、抗氧化剂、麦芽糖、食用淀粉和食品添加剂，制备出料的沙琪玛疏松可口，且具有绿豆特有的清热解毒，消暑除烦，利水消肿的功效。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
- 来源网址：
- http://www.ckcest.cn/home/
