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一种活性荔枝汁饮料及其生产方法
- 专利权人:
- 李海珍
- 发明人:
- 李海珍
- 申请号：
- CN201310675474.1
- 公开号：
- CN103637318A
- 申请日:
- 2013.12.13
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2014
- 代理人:
- 罗凯梅
- 摘要：
- 本发明涉及一种活性荔枝汁饮料及其生产方法，属于果汁生产领域，该饮料的制备方法为利用三效降膜蒸发器将新鲜荔枝汁浓缩为75-85Brix的荔枝浓缩果糖，蒸发温度控制在45-85℃，并收集浓缩过程中蒸发出的具有典型荔枝香气的荔枝水，将荔枝浓缩果糖和荔枝活性水按1:7-1:5的比例混合，然后采用10-30kV/cm的电场杀菌5-15s，对杀菌完的混合液在密闭器皿里采用频率为20-40kHz，电压为40V的超声波处理20-40min，使浓缩果糖和荔枝活性水充分混匀，并将液体中的大部分气体脱掉，将脱气完的混合液通过密闭管道进行灌装操作，即得到活性荔枝汁饮料；该活性荔枝汁饮料，口感清爽，荔枝果香浓郁，风味佳，很好地保留了荔枝的典型香气。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
- 来源网址：
- http://www.ckcest.cn/home/
