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钵钵鸡休闲食品的制作方法
- 专利权人:
- 洪雅县幺麻子食品有限公司
- 发明人:
- 赵跃军
- 申请号：
- CN201210517877.9
- 公开号：
- CN102987428A
- 申请日:
- 2012.11.23
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2013
- 代理人:
- 摘要：
- 本发明公开了一种钵钵鸡休闲食品制作方法，属于食品加工领域。它包括步骤如下：A.备料：将去毛去内脏的鲜鸡肉洗干净，将头、脖、翅膀、爪切除另用，剔除鸡骨，然后将肉切成1厘米的肉丁备用；B.配料：将10公斤鸡丁装在盆内，放入料酒150克、盐200克、藤椒油500克、姜末250克、蒜末250克拌匀码味15分钟备用；C.炒制：炒锅烧热，放入1.5公斤熟菜籽油，待油七分热时，倒入码好味的鸡丁10公斤爆炒5分钟，再依次放入姜末100克、蒜末100克、干辣椒节100克、胡椒50克、料酒20克、白糖30克继续爆炒20分钟，加入藤椒油500克炒1分钟，起锅装盆；D.包装。本发明方法简单，成本低廉，不产生废弃油脂。肉质细嫩，味道可口，香味浓郁，营养丰富。不仅适合成年人，也适合老年人和儿童食用。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
- 来源网址：
- http://www.ckcest.cn/home/
