香参休闲食品的制作方法
- 专利权人:
- 吕子玉
- 发明人:
- 吕子玉
- 申请号：
- CN201410592204.9
- 公开号：
- CN105614526A
- 申请日:
- 2014.10.30
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2016
- 代理人:
- 摘要：
- 本发明公开了一种香参休闲食品的制作方法，特点是包括：将鲜活香参去除内脏清洗的步骤；将香参按质量比1:1-3浸泡在浓度为3-6%的100℃的食品级有机酸溶液中25-33min并采用穿刺方法循环往参体灌注，然后换用清水穿刺循环灌注，彻底脱除海参体壁内的酸水的步骤；将香参浸泡在60-70℃茶叶水中浸泡，采用穿刺方法循环往参体灌注脱腥的步骤；将香参浸泡调味液中并采用穿刺方法循环灌注，使调味液快速渗透到香参体壁内的步骤；将香参取出沥干，于40-55℃热风中烘干至含水量60-78%，冷却至常温后真空包装，即得到成品，优点是能除去香参腥味和表面重金属且保质期长、成品得率高、加工食用方便。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
