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一种多层裹衣的蜜饯及其制作工艺
- 专利权人:
- 蜡笔小新（福建）食品工业有限公司
- 发明人:
- 郑育双,马良丰
- 申请号：
- CN201610687832.4
- 公开号：
- CN106306296A
- 申请日:
- 2016.08.19
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2017
- 代理人:
- 安乔
- 摘要：
- 本发明公开了一种多层裹衣的蜜饯及其制作工艺，该蜜饯由以下按照质量百分比的原料组成：青梅55‑65%、白砂糖2‑4%、乳粉7‑11%、植脂末0.8‑1.8%、阿斯巴甜0.1‑0.3%、低聚木糖0.02‑0.09%、咖啡香精0.05‑0.13%、山梨酸钾0.02‑0.09%、苯甲酸钠0.02‑0.09%、阿拉伯胶0.04‑0.12%，余量为咖啡粉。开启糖衣锅，调至中速，放入称量好的青梅制成的梅胚，开始淋由白砂糖、阿斯巴甜、咖啡香精、山梨酸钾、苯甲酸钠制成的混合糖液，直至混合糖液均匀的裹住梅胚时，再放入乳粉、植脂末、咖啡粉、低聚木糖的混合粉，出锅后火烤、冷却、包装即得。本发明保质期长、低糖，保留青梅本身营养价值和保健功能，制作简单，卫生、环保，能够规模化生产。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
- 来源网址：
- http://www.ckcest.cn/home/
