一种竹笋保鲜方法
- 专利权人:
- 浙江大学
- 发明人:
- 吴丹,叶兴乾,陈建初
- 申请号：
- CN201010183556.0
- 公开号：
- CN101849572B
- 申请日:
- 2010.05.26
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2012
- 代理人:
- 胡红娟
- 摘要：
- 本发明提供了一种竹笋的绿色保鲜技术，将鲜竹笋剥壳切分后，加入质量比为1∶1-1∶1.5的氯化钙-氯化钠配制成混合溶液，其中氯化钙占总溶液的质量百分比浓度为0.4-0.6％，蒸煮灭菌，然后直接装入事先巴氏灭菌过的容器中，加入热开水排除塑料瓶中的空气并要求淹没笋体和加满到瓶口，然后将瓶盖封严，密封贮存即可。本方法保存竹笋无毒、无酸异味、色泽正常，具有一定的脆度。保存期可以达到12个月以上。本发明方法具有投资少、设备简单、操作方便等优点。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
