一种软包装调味对虾的生产工艺
- 专利权人:
- 连云港中医药高等职业技术学校
- 发明人:
- 黄文,杨成俊,冯维希,胡玉涛,郭斌
- 申请号：
- CN200910232388.7
- 公开号：
- CN101720950B
- 申请日:
- 2009.12.09
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2012
- 代理人:
- 刘喜莲
- 摘要：
- 本发明是一种软包装调味对虾的生产工艺，其特征在于，它包括原料处理、腌制、卤水煮制、油炸、调味和包装等工艺。本发明工艺省去了预煮过程，降低了水分含量，并较好的保存了虾的鲜味和调料后的风味；经过腌制及杀菌工序，延长了产品的保质期；腥味得以较好得去除；操作简单，容易实现工业化生产。本发明工艺所制得的调味对虾色泽好、风味独特，是一种可直接食用的虾类休闲食品。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
