调味鱼籽的生产工艺
- 专利权人:
- 上海洋琪工贸有限公司
- 发明人:
- 李德馨
- 申请号：
- CN201410172924.X
- 公开号：
- CN103919173A
- 申请日:
- 2014.04.28
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2014
- 代理人:
- 曾少丽
- 摘要：
- 本发明提供了一种调味鱼籽的生产工艺，包括以下步骤：步骤(1)预处理：将鱼籽清洗完毕后，加入胡萝卜素，充分搅拌，所述胡萝卜素与所述鱼籽的重量比为3-8％；步骤(2)按以下重量百分比称取各个原料进行配制调味底液：白酱油、果葡糖浆、扇贝粉、鲣鱼粉、食盐、超白调味液、味精、余量的水，然后充分搅匀；步骤(3)腌制调味：将所述预处理后的鱼籽和所述调味底液进行混合、腌制，腌制时间在12小时以上，腌制温度在10℃以下，且定期搅拌；步骤(4)将腌制调味后的鱼籽沥干，包装密闭，静置。利用本发明生产的调味鱼籽具有鱼籽饱满、咀嚼口感清脆而富有弹性的优点，适合大众消费者食用。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
