MOKPO NATIONAL UNIVERSITY INDUSTRY-ACADEMIA COOPERATION GROUP;목포대학교산학협력단
发明人:
MA SEUNG JIN,마승진,NA YE EUN,나예은,PARK SO YE,박소예,YEOM JI WON,염지원,JO HYEON JI,조현지,YU CHAN MI,유찬미,LEE HYUN JEONG,이현정
申请号：
KR1020180018661
公开号：
KR1020190098566A
申请日:
2018.02.14
申请国别(地区):
KR
年份:
2019
代理人:
摘要：
The present invention relates to a manufacturing method of tumeric leaf tea, which comprises the steps of: (a) removing water from turmeric leaves after washing the turmeric leaves； (b) cutting the turmeric leaves into size of 0.5 cm； (c) steaming the cut turmeric leaves at 100°；C for 3 minutes； (d) rubbing the steamed turmeric leaves by the hands for 5 minutes； and (e) hot air drying the rubbed turmeric leaves until the moisture content is 10% or less, to a turmeric leaf tea manufactured thereby, and to a blending tea comprising the turmeric leaf tea. The present invention is expected to be able to meet the tastes of various consumers by reducing the bitter and spicy taste while having excellent antioxidant functions by manufacturing tea using discarded turmeric leaves.COPYRIGHT KIPO 2020본 발명은 (a) 울금 잎을 세척한 후 물기를 제거하는 단계； (b) 상기 울금 잎을 0.5cm의 크기로 세절하는 단계； (c) 상기 세절된 울금 잎을 100℃에서 3분간 증청하는 단계； (d) 상기 증청된 울금 잎을 5분간 손으로 비벼주는 단계； 및 (e) 상기 유념한 울금 잎을 수분 함량 10% 이하가 될 때까지 열풍 건조시키는 단계를 포함하는 울금 잎차의 제조 방법, 및 이에 의해 제조된 울금 잎차, 그리고 상기 울금 잎차를 포함하는 블렌딩 차를 제공한다.본 발명은 버려지는 울금 잎을 이용하여 차를 제조함으로써 우수한 항산화능을 가지면서도 쓴 맛과 매운 맛을 감소시켜, 다양한 소비자의 기호에 부응할 수 있을 것으로 기대된다.
