一种巧克力水果软糖的制作方法
- 专利权人:
- 徐州大丰食品有限公司
- 发明人:
- 贾敏
- 申请号：
- CN201210200180.9
- 公开号：
- CN102696843A
- 申请日:
- 2012.06.15
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2012
- 代理人:
- 刘新合
- 摘要：
- 本发明公开了一种巧克力水果软糖的制作方法，制作水果原浆；将巧克力融化；水果原浆与巧克力液体充分混合；混合后的液体中放入糖浆、柠檬酸和食用胶，机械搅拌，搅拌后的液体注入模具内冷却凝固，脱模得到糖体；将糖体在真空状态脱水干燥；在干燥后的糖体表面涂刷巧克力液体；将涂刷过表层的糖体自然干燥，装入包装袋或包装盒中，微波灭菌后封口。有益效果是将巧克力和水果结合起来，产品兼具水果和巧克力的营养价值，口感好；制备方法简单易行，制作成本低，可工业化生产。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
