一种海鲜鱼丸的加工方法
- 专利权人:
- 计英
- 发明人:
- 计英
- 申请号：
- CN201110368250.7
- 公开号：
- CN103120326A
- 申请日:
- 2011.11.19
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2013
- 代理人:
- 摘要：
- 本发明涉及一种食品加工的技术领域，具体地说是一种海鲜鱼丸的加工方法。该鱼丸的加工方法：（1）将材料洗净；（2）将芹菜、荸荠切成绿豆般的细粒，将水发木耳切成碎粒；（3）将虾肉、蟹肉、干贝肉、鱼，经处理后，搅成肉末；（4）将（2）用2克的食盐拌匀，用纱布包紧挤出部分水份，备用；（5）将（3）、（4）放入干净的容器内，加入沙蒿胶、蛋白、糖、食盐、胡椒粉、芝麻油全部搅匀，搅匀后待15-30分钟，然后用机器或手工打成丸粒状；（6）将（5）放入煮沸的上汤内煮熟，捞出滤水晾凉，杀菌、包装即成成品中。本发明提供一种口感爽、味道佳、用料充足，不含食用添加剂的海鲜鱼丸。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
