一种容易咀嚼的牛肉干的加工方法
- 专利权人:
- 安徽舒香食品有限公司
- 发明人:
- 刘登伟,苏魁
- 申请号：
- CN202010000557.0
- 公开号：
- CN111034943A
- 申请日:
- 2020.02.01
- 申请国别(地区):
- CN
- 年份:
- 2020
- 代理人:
- 摘要：
- 本发明公开了一种容易咀嚼的牛肉干的加工方法,将牛肉条放入煮制料中,浸泡10‑20h,再加热至60‑70℃,保温1‑3h,取出控干水,得处理后得牛肉条备用;于处理后得牛肉条全身涂抹腌制料,静置10‑12h后,再放入冷藏库中,速冻后,保持20‑30h,于60‑80℃下保温30‑50分钟后,于‑5至0℃的冰水中浸泡10‑20min,取出,控干水分,包上锡纸放入烤箱,烤箱温度上下调制180‑190℃,烤制30‑40分钟,自然冷却后入风干箱,温度28‑30℃,风干60‑80分钟,高温杀菌,杀菌后真空包装,即得。本发明味道鲜美,口感好,非常适合老人和孩子,营养丰富的同时,易于咀嚼和消化。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
