PURPOSE: A producing method of salted food containing various food ingredients is provided to secure the unique flavor and taste of each food ingredients. CONSTITUTION: A producing method of salted food containing various food ingredients comprises the following steps: removing inedible parts from the food ingredients, and washing； cutting the washed food ingredients into the length of 5cm, and the thickness of 1cm； semi-drying the cut food ingredients； dipping the firstly dried food ingredients in 3-9% salt water for 2-5 hours； secondly drying the food ingredients； frying the secondly dried food ingredients using 150-180 deg C cooking oil for 2-10 seconds； aging the fried food ingredients at 10-20 deg C for more than 2 days； and vacuum packing the food ingredients after vacuum freeze-drying.본 발명은 식재료에 따라 다른 짧은 시간 동안에 식용유에 튀겨 식재료의 겉 표면만을 살짝 코팅시켜 줌으로써, 여러 가지의 식재료가 첨가된 염장식품은 장기간 보관할 수가 있으며, 기존의 염장식품과는 다르게 염장식품에 사용된 여러 가지의 식재료들의 맛과 향이 서로 섞이지 않고 서로 각각의 고유한 맛과 향을 지닐 수가 있고, 각각의 염장식품들을 결정되어진 일정한 양만큼을 구매하지 않고서 입맛에 맞는 여러 가지 식재료가 들어간 염장식품을 구매할 수 있어 비용 대비 경제성을 높일 수가 있으며, 식사 전후에 각각의 식재료로 만들어진 염장식품들을 준비하는 것 보다는 훨씬 더 편리함은 물론 시간 절약이 되고, 진공 냉동 건조 후에 진공 포장을 하므로 보관하기 쉬워짐은 물론 제품의 장기 보관이 가능한 효과가 있다.
