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一种即食桂花味牡蛎干的制备方法
- 专利权人:
- 青岛通源聚生物科技有限公司
- 发明人:
- 王鑫,胡朝杰,胡晨琦,袁静
- 申请号：
- CN201611042971.8
- 公开号：
- CN106722418A
- 申请日:
- 2016.11.11
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2017
- 代理人:
- 张世功
- 摘要：
- 本发明属于食品制备技术领域，涉及一种以牡蛎为主要原料制成的即食桂花味牡蛎干的制备方法，将桂花和韭菜籽粉粹，熬制成桂花酱，将鱼腥草、生姜、紫苏籽、桂皮、芦荟、莳萝和田七叶混合，磨制成腌渍液，将鲜牡蛎肉放入腌渍液中，腌渍1‑2小时，得腌渍牡蛎肉；将腌渍牡蛎肉隔水蒸煮得熟牡蛎肉，将熟牡蛎肉涂满桂花酱放入烤炉中，控温60‑70℃，烘烤20‑30分钟，得即食桂花味牡蛎干，放入密封袋中真空包装；其主要原料为：鲜牡蛎肉、韭菜籽、鱼腥草、生姜、紫苏籽、白萝卜、桂皮、芦荟、莳萝、田七叶和即墨老酒，制备工艺简单，产品口感鲜美，营养丰富，食用方便，便于保存，含盐量低，食用环境友好。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
- 来源网址：
- http://www.ckcest.cn/home/
