一种佛掌山药速溶饮料的制备方法
- 专利权人:
- 华中农业大学
- 发明人:
- 刘睿,周康,周密
- 申请号：
- CN201510701156.7
- 公开号：
- CN105265984B
- 申请日:
- 2015.10.23
- 申请国别(地区):
- CN
- 年份:
- 2018
- 代理人:
- 摘要：
- 本发明公开了一种佛掌山药速溶饮料的制备方法,它包括原料前处理、护色处理、打浆、糊化、酶解、喷雾干燥等步骤。本发明通过对佛掌山药进行护色、打浆糊化、酶解、喷雾、营养强化等特殊工艺处理,解决了佛掌山药易发生氧化褐变,粉末成型难,溶解性、澄清度差等技术难题,所制得的终产品色泽天然、纯正,在水中能迅速溶解,溶液澄清、透亮。本发明所制备的速溶饮料营养价值丰富,色香味俱佳,能满足各种人群的饮用需求,提高了佛掌山药饮料的附加值,有利于行业的可持续发展。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
