PROBLEM TO BE SOLVED: To provide a meat product of branded abalone or botargo preventing the circumference of a brand from being blackened, disappearing or becoming obscure.SOLUTION: Prepared abalone or botargo meat is dipped in a seasoning liquid containing soy sauce, sweet Sake, sorbitol, alcohol, a bonito extract, etc. for 8-24 hours, and the abalone or botargo meat is branded and then dipped again in the seasoning liquid for 15-60 minutes.COPYRIGHT: (C)2012,JPO&INPIT【課題】焼印が付けられた、あわび又はからすみの身肉製品で、焼印の周囲が黒ずんで、消えたり不鮮明になることのない製品を提供する。【解決手段】下処理したあわび又はからすみ身肉を、醤油、みりん、ソルビトール、酒精、かつおエキス等からなる味付け液に8~24時間浸漬し、次いで該あわび又はからすみ身肉に焼印を押印した後、再度、味付け液に15~60分浸漬する。【選択図】なし
