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一种高白鲑鱼籽酱及其制备方法
- 专利权人:
- 新疆赛湖渔业科技开发有限公司
- 发明人:
- 马壮
- 申请号:
- CN201810019944.1
- 公开号:
- CN108208633A
- 申请日:
- 2018.01.09
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2018
- 代理人:
- 李靖
- 摘要:
- 本发明公开了一种高白鲑鱼籽酱及其制备方法,其特征在于,所述高白鲑鱼籽酱包括以下重量份的原料:高白鲑鱼籽100~140份、鱿鱼8~12份、虾皮8~12份、干贝10~15份、植物油70~150份、大蒜3~7份、白胡椒3~7份、冰糖3~7份、耗油16~25份、豆瓣酱2~5份,并通过原料预处理和加热炒制的步骤来制备。与现有技术相比,本发明以营养价值极高的高白鲑鱼籽以及多种海鲜为原料,将各种原辅料经过加热炒制,使蛋白质充分分解成鲜美的氨基酸,后加入冰糖加热炒制,与氨基酸发生美拉德反应,达到提香提味的目的,且所制备的鱼籽酱具有营养丰富,口感好,风味独特,无添加剂,保存时间长,制备工艺步骤简单等特点,是居家生活必备的佐餐食品。
- 来源网站:
- 中国工程科技知识中心
- 来源网址:
- http://www.ckcest.cn/home/