一种山楂酒渣风味酱及其制备方法
- 专利权人:
- 贺州学院
- 发明人:
- 蔡文,段振华,徐宁
- 申请号：
- CN201811109492.2
- 公开号：
- CN108936574A
- 申请日:
- 2018.09.21
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2018
- 代理人:
- 李静
- 摘要：
- 本发明公开了一种山楂酒渣风味酱及其制备方法，包括以下重量份的原料：山楂酒渣13.6‑14.7份、辣椒4.4‑6.3份、蒜6.8‑9.5份、发酵黄豆酱18‑22.4份、瑶柱2.9‑4.2份、葡萄6‑8份、竹笋粒8‑9.7份、虎杖4‑5.6份、胡萝卜汁4‑6.6份和田七4‑6.5份。本发明原料来源广泛，通过将山楂酒渣打浆并且将竹笋粒浸泡在山楂浆中，得到第一混合物，将瑶柱与其他部分原料一起煎煮，得到第二混合物，将辣椒和蒜用虎杖酶解液煮熟并且粉碎，再将各种产物均质，制备的成品在各种产物的协同作用下，具有治疗胃炎的作用，而且风味独特，应用前景广阔。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
