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一种酥饼及其制备方法
- 专利权人:
- 欧炳俄
- 发明人:
- 欧炳俄
- 申请号：
- CN201810837920.7
- 公开号：
- CN108902244A
- 申请日:
- 2018.07.26
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2018
- 代理人:
- 郭娇
- 摘要：
- 本发明公开了一种酥饼及其制备方法，按其重量份计，包括以下原料：小米粉140‑160份、黑豆粉100‑110份、土豆粉9‑10份、麦芽糖90‑96份、奶油14‑16份、鸡油80‑100份、鸡脯肉80‑90份、鸡蛋80‑100份、小苏打0.4‑0.6份、焦磷酸二氢二钠5‑7份、食盐5‑7份、刺梨24‑26份、蓝莓20‑22份、柠檬5‑7份，通过备料、馅料的制备、和面、成型、烘烤、包装，入库本发明采用小米粉和黑豆粉为原料制备酥饼，提升了酥饼的口感和营养价值，将鸡肉中最鲜美的鸡脯肉先进汆烫使鸡肉营养成分所在鸡肉粒中在通过高温淋油炸制使得鸡肉粒外酥里嫩，将营养成分保留在鸡肉理中同时也提升了酥饼的咀嚼感，刺梨、柠檬和蓝莓的加入使得酥饼富含维生素和微量元素。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
- 来源网址：
- http://www.ckcest.cn/home/
