一种香菇的加工工艺
- 专利权人:
- 潘向平
- 发明人:
- 潘向平
- 申请号：
- CN201710498329.9
- 公开号：
- CN109123610A
- 申请日:
- 2017.27.06
- 申请国别(地区):
- CN
- 年份:
- 2019
- 代理人:
- 摘要：
- 本发明涉及一种香菇的加工工艺,由如下的步骤完成:(1)选购香菇,喷淋洗涤;(2)预腌;(3)装入干净的坛内进行第二次腌制;(4)将二次腌制过的香菇浸泡于净水中析出一部分盐,捞出沥干水分;(5)将沥干水分的香菇装入干净的坛内压实,上留空隙,灌入食醋直到接近坛沿,上盖竹篾,浸渍后捞出,沥干醋液;(6)将沥干醋液的香菇再次装入干净的坛内,按每100公斤香菇加白砂糖40公斤,一层香菇一层糖压实,连渍后捞出沥干糖液;(7)将沥出的糖液倒入锅内,煮沸后放入糖醋浸渍过的香菇,开火加热并不断均匀搅动,待再度沸腾即可出锅。本发明的有益效果是:制得的产品以甜味为主,同时辅之以酸咸味和香菇的特殊香味,甜香适口,老少皆宜。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
