乳剂的稳定
- 专利权人:
- 雀巢产品技术援助有限公司
- 发明人:
- J·B·维埃拉,J·哈森,B·沃尔夫,J·古尔德
- 申请号：
- CN201280054310.0
- 公开号：
- CN103917108A
- 申请日:
- 2012.11.07
- 申请国别(地区):
- CN
- 年份:
- 2014
- 代理人:
- 摘要：
- 本发明涉及可可颗粒作为乳化剂体系在用于稳定油包水或水包油型乳剂中的用途。另一个方面本发明提供了包含可可颗粒作为乳化剂的甜品，其不含任何合成的或人工的乳化剂，以及涉及制备此类甜品的方法。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
