低热量佛手酸奶的制备方法
- 专利权人:
- 张启美
- 发明人:
- 张启美
- 申请号：
- CN201110149040.9
- 公开号：
- CN102793013A
- 申请日:
- 2011.05.25
- 申请国别(地区):
- CN
- 年份:
- 2012
- 代理人:
- 摘要：
- 本发明公开了一种低热量佛手酸奶的制备方法，所述的制备方法为依次经过二次榨汁、溶解、调配、均质、杀菌、接种、发酵、后熟等步骤完成；本发明利用佛手来发酵酸奶，同时采用木糖醇和阿斯巴甜代替蔗糖，制出了独具风味的且具有保健作用酸奶产品，不仅可以满足消费者的对口味多样化和营养更丰富更保健的需求，同时也可以开发佛手加工利用的新途径。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
