椰汁酸奶冰淇淋及其制备方法
- 专利权人:
- 海南大学
- 发明人:
- 杨劲松,谭海生,谭玉琪,钟春燕
- 申请号：
- CN201110071541.X
- 公开号：
- CN102132732B
- 申请日:
- 2011.03.16
- 申请国别(地区):
- CN
- 年份:
- 2013
- 代理人:
- 摘要：
- 本发明属食品技术领域，具体涉及一种以椰汁为原料制备得到的椰汁酸奶冰淇淋及其制备方法，是由椰汁酸奶、全脂淡奶粉、白砂糖、奶油、椰子粉、蛋黄质、乳化剂和水经混匀、均质后再老化、凝冻、硬化而制成。本发明工艺简单，以椰汁为原料，有机地将椰汁、酸奶和冰淇淋整合为一体，具有风味独特、营养丰富、保健等特点，具有很好的开发和应用前景。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
