PROBLEM TO BE SOLVED: To provide a production method of chocolates to be subjected to heating and burning, in more detail, chocolates having specific texture by a plane method and to provide a combined food product.SOLUTION: Small-piece chocolates are heated and burned in the mutually contact state. Hereby, each small-piece chocolate is bound together, and a crispy surface is enlarged, and a combined food product having a lump of small-piece chocolates bound together can be obtained.SELECTED DRAWING: Figure 3COPYRIGHT: (C)2017,JPO&INPIT【課題】本発明は、加熱焼成を受けるチョコレート類に関し、より詳しくは平易な方法で特異な食感のチョコレート類の製造方法ならびに組み合わせ食品の提供を目的するものである。 【解決手段】 本発明は、小片状チョコレート類を互いに接触させた状態で加熱焼成することで、小片状チョコレート類同士が結着しあい、カリカリとした表面が大きくなり、なおそれら結着し合った小片状チョコレート類が塊となった組み合わせ食品が得られる。【選択図】 図3
