焼成食品およびその製造方法

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专利权人:

KIRIN KYOWA FOODS CO LTD

发明人:

KISHIE NAOKO,岸 江 奈緒子

申请号：

JP2011190896

公开号：

JP2013051898A

申请日:

2011.09.01

申请国别(地区):

JP

年份:

2013

代理人:

摘要：

PROBLEM TO BE SOLVED: To provide chocolate contained baked food capable of keeping a shape without being melted even by baking and heating, and keeping a soft texture even after cooling.SOLUTION: The invention relates to baking a dough containing a chocolate composition that contains a β-1,3-glucan.COPYRIGHT: (C)2013,JPO&INPIT【課題】焼成加熱しても溶解せずに形態を保持し、冷却後もやわらかな食感を維持することができるチョコレート含有焼成食品の提供。【解決手段】β-1,3-グルカンを含有するチョコレート組成物を含有する生地を焼成する。【選択図】なし

来源网站：

中国工程科技知识中心

来源网址：

http://www.ckcest.cn/home/