一种蓝莓冰葡萄酒及其制作方法
- 专利权人:
- 沈阳农业大学
- 发明人:
- 李斌,荆万伍,孟宪军
- 申请号：
- CN201010181117.6
- 公开号：
- CN101845373A
- 申请日:
- 2010.05.25
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2010
- 代理人:
- 张述学
- 摘要：
- 本发明涉及一种蓝莓冰葡萄酒及其制作方法，即以重量百分比为62％的蓝莓汁，15％的树莓汁，5％的草莓汁，8％的双红山葡萄汁和10％的威代尔葡萄汁组成混合发酵液进行发酵酿制而成。本发明采用功能性成分丰富的蓝莓、树莓、草莓及葡萄作为主要原料混合后发酵，并利用先进低温控温发酵、脉冲光杀菌等技术，解决了蓝莓冰葡萄酒酿酒过程中酸度大、色度差、口感差、营养成分损失严重的技术难题，产品清亮透明，果香浓郁，丰满醇厚，甜润爽口，具有独特蓝莓冰葡萄酒的特质。而且操作过程卫生、安全、简单，能耗低，无污染。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
