一种威代尔冰葡萄酒的制作方法
- 专利权人:
- 新宾满族自治县东星葡萄酒有限公司
- 发明人:
- 李斌,荆万伍,裴志华,高凝轩
- 申请号：
- CN201510938485.3
- 公开号：
- CN105400633A
- 申请日:
- 2015.12.16
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2016
- 代理人:
- 张述学
- 摘要：
- 本发明公开一种威代尔冰葡萄酒的制作方法，即采用威代尔冰葡萄破碎作为主要原料采用低温超高压破碎、冷冻浓缩技术后利用先进的低温控温发酵。此外利用威代尔冰葡萄皮渣低温发酵得到其特有的香味物质，并与威代尔冰葡萄汁发酵液混合后，采用脉冲光杀菌等技术，增加了冰葡萄酒中特有的果香，解决了冰葡萄酒酿酒过程中酸度大、色度差、香味及营养成分损失严重的技术难题，生产出清亮透明，果香浓郁，丰满醇厚，甜润爽口，具有独特威代尔冰葡萄酒的特质。而且操作过程卫生、安全、简单，能耗低，无污染。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
