Levchenko Mariya Aleksandrovna,Левченко Мария Александровна,Tarasenko Natalya Aleksandrovna,Тарасенко Наталья Александровна
申请号：
RU2015130934/13
公开号：
RU0002599821C1
申请日:
2015.07.24
申请国别(地区):
RU
年份:
2016
代理人:
摘要：
FIELD: food industry.SUBSTANCE: invention relates to food industry, in particular to confectionary, and can be used for production of sugary confectionary products for people involved in fitness exposed low power loads. Composition for sports bars has following composition, wt%: beer yeast autolysate - 10-13, amber acid - 0.8-1.2, L-carnitine - 0.6-0.9, flour mixture of garbanzo and CO2-coffee extraction cake at a ratio of 7:1 - 40.0-42.0, molasses - 16.0-22.0, powdered hemoglobin - 4.0-6.0, dihydroquercetin - 8-12, dry extract of licorice roots - 2.0-3.0, citric acid - 0.02-0.05, glycerine - 0.3-0.6, sugar - up to 100 %.EFFECT: invention allows to manufacture a product with improved organoleptic and ergogenic properties.1 cl, 1 tbl, 3 exИзобретение относится к области пищевой промышленности, в частности к кондитерской, и может быть использовано для производства сахаристых кондитерских изделий для людей, занимающихся фитнесом, испытывающих невысокие силовые нагрузки. Композиция для производства спортивных батончиков имеет следующий состав компонентов, мас. %: автолизат пивных дрожжей - 10-13, янтарная кислота - 0,8-1,2, L-карнитин - 0,6-0,9, смесь муки из нута и CO2-шрота кофе в соотношении 7:1 - 40,0-42,0, патока - 16,0-22,0, гемоглобин порошкообразный - 4,0-6,0, дигидрокверцетин - 8-12, сухой экстракт корня солодки - 2,0-3,0, кислота лимонная - 0,02-0,05, глицерин - 0,3-0,6, сахар - до 100%. Изобретение позволяет получить продукт с улучшенными органолептическими и эргогеническими свойствами. 1 табл., 3 пр.
