一种饺子粉及其生产方法
- 专利权人:
- 郑州天地人面粉实业有限公司
- 发明人:
- 楚敏和,楚高波,魏长选,李素玲,赵留坡,冯建民,尚凌云,楚秋霞
- 申请号：
- CN200710189613.4
- 公开号：
- CN101396029A
- 申请日:
- 2007.09.24
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2009
- 代理人:
- 陈 浩
- 摘要：
- 本发明涉及一种饺子粉及其生产方法，以小麦粉为主要原料，在小麦粉中加入了复合添加剂。本发明的饺子粉采用小麦作为原料，经过加工研磨，并添入适当的复合添加剂混合而成，本发明所用复合添加剂是将瓜尔豆胶、VC、CMC(增稠剂)、复合酶制剂以及淀粉按一定比例进行复配，使各成分的作用彼此协调，加入不同面粉中，从而使做出的饺子在色泽、口感及耐煮性上都有极大改善。通过包饺子试验，与对照样品相比，本发明的饺子粉的色泽、表皮透明度、口感等均有明显优势，且没有混汤、破皮现象。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
