一种竹衣饺子及其生产方法
- 专利权人:
- 瞿菊香
- 发明人:
- 瞿菊香
- 申请号：
- CN200910095125.6
- 公开号：
- CN101695397A
- 申请日:
- 2009.11.02
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2010
- 代理人:
- 陈左
- 摘要：
- 一种竹衣饺子及其生产方法，是采用嫩竹笋尖制成的竹衣作为饺子皮包裹馅料而成，包括以下步骤：把砍下的嫩竹笋，剥去外壳得到嫩竹笋尖，洗净，放入锅中蒸煮30～40分钟捞起，剥开嫩竹笋尖形成竹衣，铺平，切成3～7cm的四边形，漂洗后放在清水中作为饺子皮备用；取一块蒸煮处理过的竹衣饺子皮，将馅料放在竹衣饺子皮上，把四端捏拢在一起形成四角形的竹衣饺子；本发明以竹衣替代传统的以面粉做的饺皮、以蒸替代传统的水煮，做出的饺子形状独特，改变了传统饺子的生产用料和生产食用方法，包制的饺子外观呈金黄色，口感鲜嫩、清脆，满足了人们对食品变化的需要。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
